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La crisi economica, fa calare anche ‘l’appeal’ della dieta mediterranea tra gli italiani, a causa dell’aumento dei prezzi di frutta e verdura. Secondo il rapporto Osservasalute 2011, in Italia diminuisce il consumo consigliato di frutta e verdura: nel 2009 si registra per la prima volta una flessione della frequenza di coloro che dichiarano di consumare 5 e più porzioni al giorno di “Verdura, Ortaggi e Frutta”. Per la prima volta dal 2005, si registra un calo seppur limitato del numero di porzioni consumate/giorno (4,8% contro 5,7%, dato che era rimasto grosso modo stabile fino al 2008). A mangiarne di più sono coloro che spesso consumano i pasti a mensa e al ristorante. L’evoluzione dei consumi alimentari ha messo in evidenza il ruolo della mensa come luogo di consumo dei pasti in relazione all’assunzione giornaliera di verdura, ortaggi e frutta.
