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Ogni cucina ha un calendario che non sta appeso al muro: lo scrivono i banchi del mercato. In Sicilia, quando settembre volge al termine e le melanzane si fanno rare, c’è un piatto che rischierebbe di sparire dalle tavole fino all’estate successiva. È la caponata, il contorno agrodolce più celebre …

Hai voglia di mangiare la caponata ma è finita la stagione delle melanzane? Non ti preoccupare, abbiano una soluzione al tuo problema. Oggi ti proponiamo una deliziosa variante: la caponata di zucca, una ricetta siciliana che da una parte soddisferà la tua voglia, dall’altra sarà più adatta alla stagione autunnale …