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Il Maestro Pizzaiolo porta avanti da anni un lavoro di studio nella selezione delle materie prime e di digeribilità dell’impasto, sempre più scioglievole. Con cinque pizzerie all’attivo in Italia (tre a Roma, più una in fase di ristrutturazione), si prepara anche a diverse novità Marco Quintili è da diversi anni, ormai, …
Leggi tutto »L’evoluzione della pizza di Marco Quintili: un impasto sempre più leggero
