Nei comandamenti culinari della destra di governo qualcosa sta sfuggendo di mano a Francesco Lollobrigida, ministro dell’Agricoltura e, in questo caso, della sovranità alimentare. L’ultima uscita del dietologo-politico-nutrizionista è sui formaggi, Che andrebbero addirittura imposti nei menu di ogni ristorante: ‘Non il focmaggio che accompagna, ma il formaggio che è …
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L’ocratossina e la sterigmatocistina finiscono al centro di una ricerca dell’Università Cattolica di Piacenza, col coinvolgimento dei consorzi Grana Padano e Parmigiano Reggiano. Quali rischi per i consumatori? Dopo l’allarme per fitofarmaci e pesticidi in alcuni prodotti alimentari, il cibo torna al centro delle preoccupazioni dei consumatori. Negli ultimi giorni …
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Che sia mozzarella (rigorosamente di bufala campana DOP) o gorgonzola, pecorino (sardo, romano o toscano…) o formaggio di capra, caciocavallo o fontina, spunta un dettaglio che in molti ignoravano: il formaggio può provocare gli incubi. Lo sapevate? Andiamo con ordine e partiamo dal principio. Alcune credenze popolari e leggende metropolitane molto diffuse associano al consumo serale dei formaggi un effetto decisamente negativo …
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