Sullo scaffale il prezzo \u00e8 l\u2019unica informazione che si legge a colpo d\u2019occhio e per molti diventa un indizio di qualit\u00e0. \u00c8 una vecchia storia quella del valore percepito che aumenta con la spesa. Una credenza spesso smontata, specie in materia di vini. Il test pubblicato da Altroconsumo il 26 ottobre su 36 vini bianchi suggerisce infatti che il prezzo da solo non basti. Le bottiglie sono state analizzate in laboratorio e assaggiate da 22 giudici esperti e la migliore costa in media 11 euro: ha lasciato dietro di s\u00e9 etichette pi\u00f9 care.<\/p>\n
Come \u00e8 stato fatto il test
\nIl migliore del test: il Labianca 2024 di Lunae
\nIl miglior biologico: l’Albarara 2025 di Tenuta Santa Lucia
\nLe prime dieci bottiglie
\nCome servire questi bianchi
\nCome \u00e8 stato fatto il test<\/p>\n
Sfatato il mito, passiamo alla spiegazione. Pagare tanto un prodotto non sempre assicura la qualit\u00e0, ma noi lo percepiamo come tale, contro ogni evidenza, proprio per giustificare tutto quello che abbiamo speso. L\u2019antica credenza del mangia come spendi o che dir si voglia, a volte vera e altre volte totalmente errata.<\/p>\n
Il vino \u00e8 particolarmente emblematico di questo: dove nome della cantina, numero di bottiglie sul mercato, marketing ed etichetta possono far lievitare il prezzo, la verit\u00e0 del bicchiere pu\u00f2 essere sempre molto diversa. In assaggio veritas, insomma. Ed ecco che a distoglierci dai dubbi su un\u2019annata strana e una vendemmia anticipata, arriva il voto finale di Altroconsumo che unisce due misure, con pesi diversi:<\/p>\n
Assaggio, 65% del voto: i giudici, formati in analisi sensoriale, danno da 0 a 9 a colore, profumo, sentori floreali, fruttati, vegetali e speziati, corpo e persistenza
\nAnidride solforosa totale, 35% del voto: misurata in laboratorio, sommando la parte libera e quella combinata
\nI solfiti servono a proteggere il vino da ossidazione e microrganismi. I limiti di legge per l\u2019anidride solforosa sono questi:<\/p>\n
Bianchi e rosati: 200 milligrammi per litro, 150 se biologici
\nRossi: 150 milligrammi per litro, 100 se biologici
\nEtichetta: la dicitura \u00abcontiene solfiti\u00bb \u00e8 obbligatoria sopra i 10 milligrammi per litro
\nIl migliore del test: il Labianca 2024 di Lunae
\nIl Liguria di Levante Igt ha totalizzato 87 punti, nove pi\u00f9 del secondo. Con 11 euro di prezzo medio si \u00e8 aggiudicato anche il titolo di Miglior acquisto, che Altroconsumo assegna ai vini con il miglior rapporto tra qualit\u00e0 e prezzo. A convincere sono stati:<\/p>\n
Il profumo intenso, che ricorda la pesca e la frutta tropicale, e la lunga persistenza in bocca
\nI solfiti, pari a circa un quarto del limite di legge per i bianchi
\nLa base di Vermentino e Malvasia, fermentata in acciaio e lasciata circa quattro mesi sulle fecce fini, che cedono corpo e morbidezza
\nDue calici di vino bianco, uva fresca e formaggio vicino ad un cestino da pic-nic sul prato<\/p>\n
Il miglior biologico: l\u2019Albarara 2025 di Tenuta Santa Lucia
\n\u00c8 un Romagna Albana Docg secco, settimo assoluto con 72 punti e 13 euro di prezzo medio. I giudici lo hanno trovato corposo e persistente, con sentori intensi di fiori bianchi, pera e agrumi, mentre in laboratorio i solfiti sono risultati circa la met\u00e0 del limite per i bianchi biologici. Fermenta con lieviti indigeni, affina 12 mesi in acciaio e arriva a 14% di alcol.<\/p>\n
Il biologico non finisce l\u00ec. Con 70 punti seguono il Soave Terrelunghe di Vicentini Agostino, a 9,50 euro, e la Passerina di Tenuta I Fauri, a 13,50. Il Soave \u00e8 anche l\u2019unica bottiglia delle prime dieci sotto i 10 euro.<\/p>\n
Le prime dieci bottiglie
\nPunteggi e prezzi medi per la classifica completa, che vanno da 9,50 a 13,50 euro:<\/p>\n
Lunae, Labianca 2024 (Liguria di Levante Igt): 87 punti, 11 euro
\nPaolo e Noemia d\u2019Amico, Chardonnay Calanchi di Vaiano 2024 (Lazio Igp): 78 punti, 13,50 euro
\nCa\u2019 dei Frati, Lugana I Frati 2025: 76 punti, 13 euro
\nMontalbera, Viognier Calypsos 2025 (Piemonte Doc): 75 punti, 11 euro
\nLeone de Castris, Verdeca Messapia 2025 (Salento Igt): 74 punti, 10,50 euro
\nTommasi, Lugana Le Fornaci 2025: 73 punti, 12,50 euro
\nTenuta Santa Lucia, Albarara 2025 (biologico): 72 punti, 13 euro
\nTenuta I Fauri, Passerina 2024 (biologico): 70 punti, 13,50 euro
\nVicentini Agostino, Soave Terrelunghe 2025 (biologico): 70 punti, 9,50 euro
\nCotarella, Est! Est!! Est!!! di Montefiascone Poggio dei Gelsi 2025: 69 punti, 11 euro
\nUn limite c\u2019\u00e8: il test fotografa 36 bottiglie e il gusto di 22 persone, dal secondo al decimo posto corrono appena nove punti. Etichette note come il Villa Antinori Toscana Bianco si fermano a 53.<\/p>\n
Come servire questi bianchi
\nMorena Lussignoli, esperta alimentarista di Altroconsumo, indica per i due vini premiati:<\/p>\n
Temperatura: 10-12 \u00b0C, pi\u00f9 dei 4 \u00b0C circa del frigorifero, per non attenuare gli aromi fruttati e floreali. Conviene togliere la bottiglia una ventina di minuti prima
\nAbbinamenti: pesce e crostacei, carni bianche, legumi, formaggi freschi, frittate, vellutate e zuppe di cereali o verdure
\nAltre occasioni: pizza, sushi e sashimi, oppure l\u2019aperitivo con qualche stuzzichino
\nIl test premia il profumo, la persistenza e pochi solfiti, non il prezzo. Nelle prime dieci posizioni i costi vanno da 9,50 a 13,50 euro. La vincitrice giustamente sta nel mezzo.
\nFonte: Gianluca Gervasoni<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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