Al Pineta Nature Resort di Coredo, dove \u00e8 nata la rassegna culinaria, \u00e8 andata in scena la presentazione della sesta edizione di Trentino Barbecue. L\u2019evento dedicato alla carne alla griglia \u00e8 stato, infatti, ideato nove anni fa con il nome \u201cPineta alla Brace\u201d, poi l\u2019evoluzione del nome che nel 2019 ha preso il nome di \u201cTrentino Barbecue\u201d, con all\u2019attivo gi\u00e0 400 serate evento.<\/p>\n
Novit\u00e0 di quest\u2019anno, \u00e8 l\u2019abbinamento tra la carne e la grappa. Partecipa, infatti, a questa iniziativa l\u2019Istituto tutela Grappa del Trentino: in alcune serate del fitto calendario sar\u00e0 possibile degustare la carne alla griglia con insoliti e curiosi cocktail a base di grappa.<\/p>\n
\u00abCome per le macellerie anche la grappa trentina \u00e8 un preservare il saper fare della distillazione che, in Trentino, racchiude 24 distillerie, il numero pi\u00f9 alto di distilleria in Italia per una singola provincia, quindi dobbiamo tutelarle e farle conoscere\u00bb afferma Alessandro Marzadro, presidente Istituto Tutela Grappa del Trentino.\u00a0 Ad intervenire anche il presidente dell\u2019Associazione Macellerie di Montagna, Giovanni Ballardini: \u00abAbbiamo sentito il bisogno di raccoglierci in un\u2019associazione per promuovere il prodotto carne. Questo evento che ci vede protagonisti nel portare a conoscenza del consumatore i vari tagli della carne, le varie cotture e soprattutto per promuovere le carni di qualit\u00e0 del nostro territorio\u00bb.<\/p>\n
Il progetto \u00e8 nato all\u2019interno della casa di Confcommercio Trentino, ieri rappresentata da Francesco Antoniolli, vice presidente Associazione ristoratori trentini che ha spiegato quanto sia importante la sinergia tra ristoranti e macellerie, da Fabia Roman, presidente Associazione dei Pubblici Esercizi del Trentino che ha messo al centro il lavoro del barman e da Massimo Piffer, vice presidente vicario di Confcommercio.<\/p>\n
\u00abUn grande lavoro di squadra – ha aggiunto Elisabetta Nardelli, responsabile Agrifood and Sustainability di Trentino Marketing – dobbiamo cercare di creare un\u2019eccellenza importante con le nostre produzioni e Trentino Barbecue \u00e8 l\u2019esempio di cosa vuol dire fare squadra per creare un grandissimo progetto\u00bb.<\/p>\n
L\u2019estate quindi sar\u00e0 ricca di appuntamenti con la griglia. Durante le serate i macellai consiglieranno il taglio di carne pi\u00f9 adatto ai gusti degli avventori, mentre lo chef si occuper\u00e0 di preparare una grigliata a regola d\u2019arte. Il resto lo faranno la competenza dello staff di sala e le location scelte per Trentino Barbecue.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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