TuffOlio, tutto pronto!

Prossima all’attesa partenza, l’edizione 2021 della manifestazione promossa dagli Artisti del gusto, dedicata al prelibato oro giallo in tante interessanti declinazioni

Bacoli. TuffOlio a Villa Vazia. Sarà la panoramica location dei Campi Flegrei. ad ospitare la manifestazione campana dedicata all’olio extravergine di oliva italiano, ripropone, in seconda edizione, un interessante excursus sulle vie dell’ “oro alimentare” da olive delle varie regioni tricolori, prodotto sul nostro suolo nazionale.

La partecipazione è esclusivamente su invito e si svolgerà nel rispetto delle linee guida Covid 19, mercoledì 22 settembre, dalle ore 18.

Un appuntamento riconfermato a grande richiesta, dopo i numerosi consensi riscossi nel 2020 a Paestum; operatori in testa a sollecitarla.

Tema principale di TuffOlio degli Artisti del gusto edizione 2021 è, dunque, l’olio extravergine di oliva italiano, protagonista di un articolato percorso wine e food, che ne sottolinea caratteristiche e valenze.

Così come i vini e le acque, gli olii rappresentano tra storia e tradizioni territori diversi, ciascuno il proprio, con un  preciso bagaglio identitario che riconduce alla regione d’appartenenza e, proprio per le particolari caratteristiche organolettiche, consente d’individuarne  le diverse identità di zona. Ciascun olio, con la propria unicità, si sposa più o meno felicemente con determinate pietanze: agli esperti la scelta degli abbinamenti migliori.

La manifestazione è frutto di un’idea di Angela Merolla, che ne è anche organizzatrice, oltre che direttore de L’Arcimboldo – Gruppo Artisti del gusto.

Il format è incentrato sull’ingrediente base della dieta mediterranea, il pregiato olio extravergine d’oliva italiano di alta gamma.

TuffOlio 2021 si presenta come un evento professionale a pieno titolo. Partecipano operatori selezionati, su invito.

Partecipano aziende di spicco del settore enogastronomico nazionale, noti chef, pizzaioli napoletani, pasticceri e gelatieri, molti apprezzato in ambito internazionale.

Oroposte tradizionali innovative, preparate oli Evo italiani di qualità superiore e di eccellenza, nell’incontro-degustazione “Chef-Aziende”.

Ogni chef firmerà una pietanze armonizzata da un olio Evo italiano, prodotto da un’azienda specifica, abbinata. I vari frantoi presenti proporranno degustazioni tecniche, e pure, più semplicemente, degustazioni all’italiana su fetta di pane.

Villa Vazia ospiterà l’evento sia nel suggestivo Grottone, sala scavata nella montagna di tufo, che sulla Terrazza al Mare affacciato su Ischia e l’isolotto di San Martino.

Il complesso sorge in posizione favorita sui resti di un’antica dimora patrizia, costruita sulla sommità di un banco tufaceo, situato a picco sul mare flegreo tra il III e il I sec a.C. per volere del console romano Servilio Vatia.

Scelta con cura e buon gusto, la location di Sole Ricevimenti fa parte di una serie di dimore per prestigiosi eventi. Sole Ricevimenti è nata dall’intuizione imprenditoriale di Leonardo Campagna, forte dell’esperienza acquisita nel campo del banqueting e della ristorazione.

Spetterà agli chef di Sole Group, Giuseppe Baldoni e Giovanni Palumbo, dare inizio alla serata con piatti pensati e realizzati specificamente per TuffOlio. L’efficiente Staff di sala accoglierà gli ospiti con il consueto garbo che contraddistingue i servizi della location.

L’evento verrà presentato dal conduttore televisivo Andrea Bignardi.

Musica a cura dell’agenzia “Son Music Live”.

Divise della Goeldlin Collection. Horeca Service di Leopoldo Esposito & C. supporterà l’evento con i suoi monouso in cellulosa. Alla Zebby Animation Events e balloon, Napoli, la direzione artistica, con cura degli allestimenti del percorso degustativo.

Abbinamento “Chef-Aziende”

I padroni di casa: Giuseppe Baldoni -Sole Group-Villa Vazia- Bacoli NA, Az. Agraria Ciarletti-Umbria e Giovanni Palumbo-Sole Group-Villa Vazia-Bacoli NA, Az. Agraria Ciarletti-Umbria, con:

Paolo Gramaglia*- Ristorante President–Pompei, Azienda Olivarte-Campania

Francesco Sodano* – Ristorante Il Faro di Capo D’Orso-Maiori, Az. Agricola Di Muccio-Molise

Luigi Barone – Villa Diamante- Napoli

Olearia Ortuso-Molise

Vincenzo Toppi-Ristorante Amor Mio-Brusciano NA, Az. Agricola Maira Bio- Sicilia

Vincenzo Ferro-Ristorante Country House l’Antica Franconia-Taurano AV

Masseria Crapareccia-Campania,

Antica Maccaroneria-Rocca San Felice AV

Gianluca  Criscuolo- News Machiavelli Restaurant & Lounge-Pompei, Forno a legna e Frantoio Oleario Degli Ulivi Fontegreca CE

Pasquale Cerchia- Ristorante Masaniello Maiori SA, Frantoio Marsicani-Campania

Luigi Di Martino -Praiano, Azienda Michele Fiorentino Genuine Olive Farm, Puglia

Luca Fattoruso- Ristorante O’ Parrucchiano-Sorrento, Az. Agricola Rufolo- Campania,

Francesco Esposito-Gennaro Romano- Villa Ruggiero -Brusciano NA, Azienda Valle degli Erei-Sicilia

Antonio La Marca – Ristorante Nonna Lorenza- Nola NA Tenuta Celentano- Campania, Solania- Campania

Francesco Grieco- Ristorante Dogana Golosa- San Leucio CE, Azienda Oro di Caiazzo-Campania

Antonio Cesarano-Pastry chef Barbara Ruscinito-Cosmo Restaurant Pompei, Az. Agricola Accademia Olearia- Sardegna, Azienda NeroFermento-Ravenna

Bruno Esposito – Ristorante Fefè Bacoli,

Oleificio Emilio Conti Campania

Giusy Di Castiglia – Ristorante La Scottona–Napoli, Az. Francaterra-Campania

Biagio Federico –Ristorante La Pineta-Castelvenere BN, Azienda Papaleo-Calabria, Tarallificio Damiano- San Lorenzello BN

Alfredo Iannaccone- Zen Food Lab-Avellino, U.N.A.P.OL. – “La Finezza”-Campania, Franco Marino-Paestum, Az. Basso Campania

Pasquale Masullo- Ristorante La Tana di Tano-Aversa, Az Puntoevo -extravergini selezionati-Campania

Antonio Morinelli- Ristorante Suscettibile – Salerno, Az. Agricola L’oro del Cilento Campania

Gennaro Pagano-Ristorante Bistrò Rei-San Gennaro Vesuviano, Az.Agricola Petrini-Marche

Ugo Patierno-Tenuta Gentile-Bari

Az. Agricola Maira Bio- Sicilia

Francesco Restivo- Ristorante Il Chiostro- Cimitile NA, Cantine Barone-Campania

Marianna Sessa- Ristorante Il Postale –Salerno, Az. Agricola Rizzo- Cardile di Gioi SA Campania,

Antonio Sorrentino-Ercolano, Azienda AGRIOIL-Campania

Pasquale Vitale -Ristorante Pascalò-Vietri sul Mare SA, Az. Agraria Ciarletti-Umbria, LGM Tartufi –Umbria, Pastificio Carlo Tortora- Campania

Giuseppe Zaccaria -Ristorante Dal Pescatore – Vietri sul Mare, Az. Agricola bio Tenute Allegretti-Puglia

Iolanda Amoroso, Pescheria Da Salatiello al Fusaro NA: crudi di mare-sushi-sashimi-tartare

Maestri pizzaioli

Luciano Sorbillo- Pizzeria Pizz a’ Street-Napoli, Nicola Sannino-Trattoria-Pizzeria Sannino- Napoli, Giuseppe Cardone- Pizzeria La Perla 3 Napoli, Domenico Esposito-Pizzeria Mè-Casavatore-Casoria NA, Luca Cillo- Pizzeria Cillo- Benevento,  Agostino Landi-Pizzeria Del Corso- Capaccio Paestum SA, Rodolfo Sorbillo-Pizzeria Via Tribunali- Salerno, Mario Severino-Officina della pizza- Sarno SA.

Due forni a legna artigianali sono stati messi a disposizione dall’azienda Forni Reppuccia di Eboli SA per consentire ai maestri pizzaioli di preparare gustose pizze classiche e speciali.

Mastri fornai

Carmelo Esposito-Panifico Esposito Mastro Fornaio-Pompei; Nicola Guariglia- Panificio Mater- Salerno

Maestri Pasticceri:

Vincenzo Faiella- Pasticceria-Caffetteria Faiella-San Marzano sul Sarno SA

Matteo Cutolo-Pasticceria Generoso- Ercolano NA

Adriano Iannaccone-Pasticceria La Dolce Sosta-Santa Maria Capua Vetere  CE

Raffaele-Gianfranco Romano-Pasticceria Gran Caffè Romano- Solofra AV

Luigi Conte-Vanily Patisserie-Carinaro CE

Stefania Fasano- Pasticceria Baunilha-Salerno

Enzo Crivella-Gelateria Crivella – Sapri SA

Matteo Noce-Mastro cioccolatiere-Caseificio Tenuta Vannulo-Capaccio Paestum

Cantine Barone-Rutino SA

Masseria Crapareccia-Piana di Monte Verna CE

GianniTessari-Roncà VR

Villa Venier- Sant’Umberto- TV

Perrella Distribuzione www.perrellasrl.it

Latte Nobile-La Compagnia della Quaità

Ariccia Food srl

Armatore- Cetara SA

Stefano Paciotti-Salumeria Paciotti-Roma

Birrificio Fratelli Perrella-Trento

Antica Distilleria Petrone- Mondragone CE

Liquorificio Terre Pompeiane- Pompei

Acqua Minerale alcalina MANIVA

Sommelier Tommaso Caporale e Nello Gatti impegnati nelle postazioni dedicate alle cantine partecipanti.

Castrese Iannone Legnami-Sant’Antimo NA

Print Art Grafica-Stampa-Edizioni-Nocera Superiore SA

Tiziana Portanova amministratore Tipi Social, Pozzuoli, web agency food marketing, diffusione social dell’evento.

Teresa Lucianelli

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