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Dott. Luigi Cattivelli, Lei è autore del libro Pane nostro. Grani antichi, farine e altre bugie, edito dal Mulino: che importanza riveste, per la civiltà occidentale, il frumento? Il libro racconta il frumento, o meglio i frumenti, attraverso i suoi geni e vuole essere un contributo per capire, nella miriade di affermazioni che circolano sul tema, …

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