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Pasquale di Baylón, religioso spagnolo proclamato santo nel 1690 da papa Alessandro VIII nacque nel giorno di Pentecoste, il 16 maggio del 1540 a Torrehermosa e morì nel convento di Villareal il 17 maggio 1592. Non molti sanno che San Pasquale è anche il protettore dei cuochi e dei pasticceri. Infatti quando passò un breve periodo della sua vita a Torino, presso la parrocchia di San Tommaso, una leggenda narra che consigliasse alle spose infelici di riaccendere la fiamma della passione con un dolce da lui creato, lo zabaione. Il termine trae infatti proprio origine dal nome del frate, San Pasquale de Baylón che in dialetto torinese abbreviato diventò San Bajon, italianizzato poi in zabaione. Secondo alcuni invece il santo creò questa ricetta in Spagna e la sua fama arrivò nell’Italia meridionale grazie al dominio spagnolo nel Regno delle Due Sicilie. San Pasquale è anche protettore delle donne, in particolare di quelle che cercano marito. In Campania è diffusa anche una preghiera che recita: “San Pasquale Baylón, protettore delle donne, mandami un marito, bianco rosso e colorito, ma deve essere tale e quale, come te San Pasquale”.
